BRC认证的基本要求主要包括以下几个方面：

A.食品安全管理体系：

1.企业需要建立全面的食品安全管理体系，确保食品从原料采购到生产、储存、运输、销售等各个环节的安全和质量。这包括制定明确的食品安全政策和目标，实施有效的质量控制措施，以及定期进行自查和风险评估。

2.企业应遵守所在国家或地区的食品安全法规和标准，确保产品符合相关法规要求。

B.供应商管理：企业应建立有效的供应商管理机制，对供应商进行评估和监控，确保供应商符合BRC认证要求，并提供合格的原料和产品。

C.产品追溯系统：企业需要建立完善的产品追溯系统，能够迅速、准确地追踪产品的来源和流向。同时，企业需要制定有效的产品召回计划，以便在必要时能够迅速、有效地召回问题产品。

D.HACCP计划：企业需要制定并实施HACCP（危害分析和关键控制点）计划，识别、评估和控制食品生产过程中的潜在危害。

E.持续改进：企业需要建立持续改进的机制，不断提高食品安全和质量水平，确保持续符合认证要求。

BRC认证的准备事项

1.了解BRC标准：企业在准备过程中，需要深入了解BRC认证的标准和要求，确保对认证的流程和要求有清晰的认知。可以通过阅读BRC官方文件、参加培训课程或咨询专业机构来获取更多信息。

2.建立食品安全管理体系：根据BRC标准，企业需要建立一套完善的食品安全管理体系，包括食品安全方针、食品安全职责、食品安全控制措施等。这一体系需要覆盖从原材料采购到产品销售的全过程，确保每一个环节都符合标准要求。

3.记录管理：企业需要建立完善的记录管理制度，确保食品安全管理体系的运行情况和相关记录都得到妥善保存。这些记录将作为未来审核的重要依据。

4.培训员工：为了确保员工能够理解和遵守BRC标准，企业需要为员工提供相关的培训课程。培训内容应涵盖食品安全知识、食品安全管理体系的运作和管理等方面。

5.模拟审核：在正式提交申请之前，企业可以邀请专业机构进行模拟审核，以便发现并改进管理体系中的不足之处。

6.准备文件：根据BRC标准的要求，企业需要准备相关的文件和记录以供审核。这些文件应包括食品安全管理体系的详细描述、食品安全控制措施的执行情况、产品质量和食品安全检测报告等。

7.保持与认证机构的沟通：在准备过程中，企业应保持与认证机构的良好沟通，及时了解认证要求的变化和审核进展情况，以便做出相应的调整和改进。

8.工厂和环境准备：确保工厂设施、设备和环境符合卫生和安全要求，采取必要的措施来控制污染、交叉污染和其他潜在的食品安全风险。

9.风险评估和控制：进行全面的风险评估，识别并控制潜在的食品安全风险。在关键控制点（CCP）上采取适当的措施，包括监测、验证和纠正措施。

10.持续改进机制：建立并维护一个持续改进的机制，以确保食品安全管理体系的有效性和合规性。这包括定期的内部审核、评估体系的有效性和符合性，以及识别潜在的问题和改进机会。