BRC认证审查要点

A.食品安全管理体系的建立与运行：

1.审核员会评估企业是否建立了完整、有效的食品安全管理体系，包括质量手册、程序文件、作业指导书等。

2.这些文件应清晰、易于理解，并符合BRC认证的要求。

B.记录与报告：

1.企业需要提供相关的记录和报告，以证明其食品安全管理体系的有效运行。

2.这些记录和报告可能包括HACCP计划、清洁和消毒记录、虫害控制记录、培训记录、内部审核记录等。

C.生产现场检查：

1.审核员会检查企业的生产现场，包括原料仓库、生产车间、成品仓库等。

2.关注企业的卫生状况、设备设施、生产流程、原料和成品管理等方面是否符合BRC认证的要求。

D.产品质量评估：

1.审核员会评估企业的产品质量，包括产品的外观、口感、微生物指标等。

2.可能会随机抽取产品进行检验，以验证企业的产品质量是否符合相关标准和要求。

E.风险评估与控制：

1.审核将关注企业对潜在风险的识别、评估和控制措施。

2.确保企业有有效的风险评估程序，覆盖原材料、生产、包装、储存和分销等环节。

F.供应链管理：

1.审核将关注企业对供应链的管理，包括对原材料供应商的评估和监控。

2.确保建立了有效的供应链管理程序，以确保从供应商获取的原材料符合质量和安全标准。

G.员工培训与了解：

1.审核人员将关注员工的培训和了解程度，确保员工了解和执行相关的食品安全措施。

2.提供员工定期的培训，确保他们了解食品安全的要求和公司的政策。

H.产品追溯与投诉处理：

1.审核将检查企业的投诉处理程序和产品追溯体系。

2.建立有效的投诉处理机制，能够快速、迅速地进行产品追溯。

I.纠正与预防措施：

1.审核将检查企业对问题的纠正和预防措施，确保公司能够及时处理潜在问题。

2.建立并执行纠正和预防措施，不断改进食品安全管理体系。

BRC认证审核文件清单：

1.公司资质文件：公司注册证书、税务登记证书、组织机构代码证等。

2.食品安全管理体系文件：质量手册、程序文件、作业指导书等。

3.记录与报告：HACCP计划、清洁和消毒记录、虫害控制记录、培训记录、内部审核记录等。

4.产品相关文件：产品说明书、产品测试报告、产品标签等。

5.供应商文件：供应商资质证书、供应商自查表、供应商合规声明等。

6.内部管理文件：公司政策、程序文件、培训记录等。

7.供应链追溯文件：供应链追溯体系文件、供应链批次跟踪记录、供应链风险评估等文件。

8.其他特定文件：工厂平面图及生产工艺流程图、机器设备的维护保养记录及文件管理程序、环境卫生程序流程及记录、员工健康证、组织架构图、相关法律法规等。

此外，还可能需要提供客户财产清单、客户满意度调查、投诉处理记录及总结分析报告、合同评审程序及记录、访客报告制度及记录等文件，具体取决于审核的详细要求和企业的实际情况。