BRC认证办理机构 BRC认证费用 BRC认证审核要点 BRC认证所需文件和证件

BRC认证审核要点

A.食品安全管理体系：

1.审核员会评估企业是否建立了完整、有效的食品安全管理体系，包括质量手册、程序文件、作业指导书等。这些文件应清晰、易于理解，并符合BRC认证的要求。

2.评估企业是否定期进行内部审核和管理评审，以确保体系的持续改进和有效性。

B.生产现场与卫生状况：

1.检查企业的生产现场，包括原料仓库、生产车间、成品仓库等，关注企业的卫生状况、设备设施、生产流程等方面是否符合BRC认证的要求。

2.评估企业的清洁和消毒程序，以及虫害控制措施的有效性。

C.产品质量控制：

1.评估企业的产品质量，包括产品的外观、口感、微生物指标等。审核员可能会随机抽取产品进行检验，以验证企业的产品质量是否符合相关标准和要求。

2.检查企业的检验设备和实验室管理，确保检验结果的准确性和可靠性。

D.HACCP计划与记录：

1.审核企业是否制定了有效的HACCP（危害分析与关键控制点）计划，并评估其关键控制点的设置、监控措施和纠偏措施的有效性。

2.检查HACCP计划的验证记录和评审记录，确保计划的持续改进和有效性。

E.供应链管理与原料控制：

1.评估企业的供应链管理和原料控制程序，确保原料的来源合法、质量可靠。

2.检查企业对供应商的评估和监控程序，以及原料的检验和追溯记录。

F.培训与员工意识：

1.评估企业对员工的培训和意识提升程序，确保员工了解食品安全的重要性和自身的职责。

2.检查员工的培训记录和考核情况，以及员工对食品安全知识的掌握程度。

BRC认证所需文件和证件

A.企业资质文件：

1.营业执照：证明企业的合法经营身份。

2.生产许可证（如适用）：针对生产型企业，证明其具备合法生产的条件和能力。

3.出口备案证明（如适用）：针对出口型企业，证明其已按照国家相关规定完成出口备案。

B.食品安全与质量相关文件：

1.食品安全质量手册：详细阐述企业的食品安全管理体系、操作流程、风险控制措施等内容。

2.HACCP计划及相关记录：包括原料、辅料、产品描述等，以及HACCP小组人员内审员培训证明。

3.程序文件：如过敏原控制、异物控制、玻璃控制、转基因控制等程序，以及脆弱性评估程序、标签管理程序等。

C.组织结构与人员文件：

1.公司组织机构图：展示企业的组织架构。

2.员工职责及替代名单：明确各岗位职责和权限，以及关键岗位的人员替代计划。

D.生产环境与设备文件：

1.车间平面图、设备分布图：展示生产车间的布局和生产设备的配置情况。

2.虫鼠装置分布图：展示防虫防鼠措施的实施情况。

3.设备维护保养记录：证明设备的正常运行和定期维护保养。

E.其他重要文件：

1.管理评审控制程序及记录：记录企业管理评审的过程和结果。

2.质量目标评价记录：展示企业质量目标的实现情况。

3.内部审计程序、计划和记录：记录企业内部审核的过程和发现的问题。

4.客户投诉处理程序及记录：展示企业处理客户投诉的机制和能力。

5.SSOP（卫生标准操作程序）：详细规定企业的卫生操作要求。

F.产品追溯与检验文件：

1.产品追溯系统文件：能够迅速、准确地追踪产品的来源和流向。

2.产品检验报告：包括营养成分、添加剂等方面的检验报告。

BRC认证审核要点涵盖了食品安全管理体系、生产现场与卫生状况、产品质量控制、HACCP计划与记录、供应链管理与原料控制以及培训与员工意识等方面。而所需的文件和证件则包括企业资质文件、食品安全与质量相关文件、组织结构与人员文件、生产环境与设备文件、其他重要文件以及产品追溯与检验文件等。企业在申请BRC认证前，应仔细核对所需文件和证件清单，确保准备充分，以提高认证通过的成功率。