BRC认证的审核条件有哪些 BRC认证的准备工作

BRC认证的审核条件

A.食品安全管理体系：

1.企业必须建立并维护一套完整、有效的食品安全管理体系，包括质量手册、程序文件、作业指导书等。这些文件应清晰、易于理解，并符合BRC认证的要求。

2.企业需提供相关的记录和报告，以证明其食品安全管理体系的有效运行。这些记录和报告可能包括HACCP计划、清洁和消毒记录、虫害控制记录、培训记录以及内部审核记录等。

B.产品质量与安全：

1.企业需确保产品从原材料采购到成品出厂的每一个环节都符合质量标准和安全要求。

2.产品的保质期、规格、说明表等需清晰明确，且符合相关法规要求。

C.人员培训与管理：企业需建立和执行完善的人员培训和管理制度，保证员工具备生产所需的技能和知识，且能够有效地执行管理制度和程序。

D.供应商管理：企业需建立和执行完善的供应商管理制度，确保原材料供应商和合作伙伴的质量和食品安全符合要求。

E.社会责任与可持续发展：BRC认证还关注企业的社会责任和可持续发展，推动企业在绿色生产、节能减排等环保措施方面做出努力。

F.生产设施与环境：BRC认证对生产设施的布局、卫生条件、设备性能等方面有明确要求。审核员会检查企业的生产现场，包括原料仓库、生产车间、成品仓库等，确保它们符合BRC认证的要求。

BRC认证的准备工作

A.了解BRC标准：

1.企业应仔细阅读并理解BRC认证的标准要求，包括食品安全管理体系、产品质量控制、工厂环境和设备等方面的要求。

2.通过阅读BRC官方文件、参加培训课程或咨询专业机构等方式获取更多信息。

B.建立食品安全管理体系：

1.根据BRC标准，建立一套完善的食品安全管理体系，包括食品安全方针、食品安全职责、食品安全控制措施等。

2.这一体系需要覆盖从原材料采购到产品销售的全过程，确保每一个环节都符合标准要求。

C.记录管理：

1.建立完善的记录管理制度，确保食品安全管理体系的运行情况和相关记录都得到妥善保存。

2.常见的文件和记录包括HACCP手册、质量手册、管理评审控制程序、管理评审记录、内部审计程序、计划和记录等。

D.培训员工：

1.为员工提供相关的培训课程，确保员工能够理解和遵守BRC标准。

2.培训内容应涵盖食品安全知识、食品安全管理体系的运作和管理等方面。

E.风险评估与控制：

1.进行全面的风险评估，识别并控制潜在的食品安全风险。

2.在关键控制点（CCP）上采取适当的措施，包括监测、验证和纠正措施。

F.准备文件与资料：根据BRC标准的要求，准备相关的文件和记录以供审核。这些文件应包括食品安全管理体系的详细描述、食品安全控制措施的执行情况、产品质量和食品安全检测报告等。

G.模拟审核与预审：在正式提交申请之前，邀请专业机构进行模拟审核或预审，以便发现并改进管理体系中的不足之处。

H.保持与认证机构的沟通：

1.在准备过程中和审核期间，与认证机构保持密切的沟通。

2.及时解答认证机构的问题，提供所需的资料和信息，确保审核顺利进行。