KFC验厂审查基本项目

A.工厂环境与卫生：

1.检查工厂环境是否整洁，符合食品安全和卫生标准。

2.评估清洁、消毒等日常卫生工作的执行情况。

B.生产设备：

1.检查生产设备是否正常运行，是否定期维护和保养。

2.评估设备状况对生产效率和产品质量的影响。

C.原辅材料：

1.核实原辅材料的来源是否合法，检查存储条件是否满足产品要求。

2.确保原辅材料在保质期内使用，对原料进行定期质量检验。

D.生产过程：

1.监督生产过程是否规范，是否按照既定的工艺和流程进行。

2.检查关键控制点是否得到有效控制，确保产品质量稳定。

E.产品质量：

1.对产品进行抽样检测，评估产品合格率、不良品率等指标。

2.建立完善的质量检验和追溯体系，确保所有产品都符合KFC的质量标准，并能够追溯到每一个批次的产品。

F.员工权益：

1.关注员工工资、工时、福利等方面的合规性。

2.检查工厂的环境管理和安全措施，确保符合相关标准。

G.管理体系：

1.核实工厂是否建立了严格的质量控制体系，检查文件和记录的完整性和准确性。

2.包括ISO9001或其他相关质量管理体系认证文件，以及食品安全、生产操作、劳动安全等方面的培训记录。

H.环境与社会责任：

1.评估工厂在环境保护和社会责任方面的表现，如遵守环保法规、减少对环境的负面影响等。

2.建立并执行社会责任体系，关注员工福利、参与公益事业等。

KFC验厂所需文件和证件

1.企业注册文件：营业执照、组织机构代码证等，以证明企业的合法性和经营资质。

2.税务文件：纳税登记证、税务登记证等，以证明企业按照相关税收法规进行纳税。

3.劳动用工文件：劳动合同、工资支付记录、员工社会缴纳证明等，以证明企业遵守劳动法规和相关劳动用工标准。

4.质量管理文件：如ISO9001质量管理体系认证文件，以及其他相关的质量管理文件，如质量手册、程序文件、作业指导书等。

5.生产计划和记录：近期的生产计划、生产记录和工艺流程图等，以反映企业的生产能力和生产过程的规范性。

6.原材料采购文件：详细记录原材料的来源、采购日期、质量证明等，以确保原材料的质量符合KFC的要求。

7.培训记录：包括食品安全、生产操作、劳动安全等方面的培训记录，以证明企业员工具备相应的技能和知识。

8.环境保护文件：如环评报告、环境保护设施建设证明、废物排放许可证等，以证明企业符合相关环境保护法规。

9.社会责任文件：可能涉及企业的社会责任报告、反腐败政策、员工福利政策等，以证明企业在社会责任方面的表现。