ISO22000认证基本知识点 ISO22000认证应审技巧

ISO22000认证的基本知识点：

A.定义与目的：

1.ISO22000是一个国际食品安全管理体系标准，为食品链中的各类组织（包括从初级生产者到Zui终消费者的整个环节）提供了一套系统的食品安全管理方法。

2.其主要目的是确保食品在生产、加工、销售等环节中的安全性，降低食品安全风险，保障消费者的健康。

B.核心要素：

1.食品安全政策：组织食品安全管理体系的核心，阐明了组织对食品安全的承诺、目标和管理原则。

2.风险评估：识别、评估和控制食品安全危害，包括原料、生产过程、存储和分销等方面的潜在危害。

3.HACCP（危害分析与关键控制点）：ISO22000的核心工具，用于确定食品安全危害的关键控制点，并制定相应的监控和纠正措施。

4.沟通机制：建立与食品安全相关的沟通机制，确保信息在组织内部和外部得到及时、准确的传递。

C.实施步骤：

1.成立专门的食品安全管理团队，深入学习ISO22000标准的要求。

2.对企业现有的食品安全管理状况进行全面评估，找出存在的差距和问题。

3.建立食品安全管理体系的文件框架，包括食品安全方针、目标、手册、程序文件和作业指导书等。

4.按照文件要求全面运行食品安全管理体系，并定期进行内部审核和管理评审。

D.认证流程：

1.申请：企业向认证机构提交申请表格和必要的文件。

2.文件审核：认证机构对企业的申请资料进行审核。

3.现场审核：认证机构对企业的食品安全管理体系进行现场审核。

4.认证决策与颁发证书：如果审核通过，认证机构将向企业颁发ISO22000认证证书。

E.监督与复评：

1.认证机构会定期对企业进行监督审核，以确保企业持续符合ISO22000标准的要求。

2.在认证有效期结束前，企业需要进行复评，以维持或更新认证状态。

ISO22000认证应审技巧：

A.充分准备：

1.提前了解ISO22000标准的要求和审核流程。

2.对企业的食品安全管理体系进行全面评估，找出可能存在的问题和改进点。

3.准备相关的文件和记录，以证明企业已经实施了ISO22000标准的要求。

B.积极配合：

1.在审核过程中，积极配合审核员的工作，提供必要的文件和资料。

2.如实回答审核员的问题，不隐瞒或夸大事实。

3.对于审核中发现的问题，积极采取措施进行整改。

C.注重细节：

1.在审核过程中，注重细节，确保每个环节的食品安全都得到有效的控制。

2.对关键控制点进行重点审查，确保其符合ISO22000标准的要求。

3.关注员工的操作规范和食品安全意识，确保他们了解并遵守相关的食品安全规定。

D.持续改进：

1.在审核结束后，根据审核结果制定改进措施，并持续跟踪和改进食品安全管理体系。

2.定期对食品安全管理体系进行内部审核和管理评审，确保其持续改进和符合性。

3.加强与供应商和客户的沟通与合作，共同推动食品安全管理体系的提升。