YUM验厂检验标准有哪些 YUM验厂常见问题有哪些

YUM验厂检验标准主要包括以下几个方面：

A.质量安全管理体系认证：

1.工厂必须通过ISO22000、HACCP等质量安全管理体系的认证。

2.验厂过程中需提供质量手册、程序文件等资料。

B.产品质量检测报告：

1.工厂必须提供近期的产品质量检测报告。

2.对关键控制点的监控记录进行审核，如发现质量问题，会要求工厂整改并重新提交检测报告。

C.员工培训计划和记录：

1.工厂需制定员工培训计划并保存相关记录。

2.确保员工接受食品卫生和安全方面的培训，掌握相关操作规范和流程。

D.食品原料采购文件和记录：

1.对食品原料的采购文件和记录进行审核。

2.确保原料符合食品安全标准和质量要求，并对供应商进行评估和管理。

E.生产过程监控记录：

1.对生产过程中的关键控制点进行监控，并提供相关监控记录。

2.对生产流程进行审核，确保生产过程符合食品安全和质量标准。

F.产品检验和测试记录：

1.对产品的检验和测试记录进行审核。

2.确保产品符合食品安全和质量标准，并对抽样测试进行评估和管理。

G.食品防护计划和记录：

1.工厂需制定食品防护计划并保存相关记录。

2.确保食品在储存、运输等过程中不受污染和交叉感染。

H.食品安全应急预案：

1.工厂需制定食品安全应急预案，以应对可能出现的食品安全问题。

2.应急预案需包括及时采取措施进行处理和报告的内容。

此外，YUM验厂还会对供应商的社会责任进行评估，包括劳动用工、健康安全、环境保护、商业道德、管理体系等方面。

YUM验厂常见问题：

1.生产设备和设施是否符合卫生安全要求：验厂团队会检查工厂的生产设备和设施是否干净、整洁，是否存在潜在的卫生安全隐患。

2.原材料供应商的相关认证和合规证书：验厂团队会要求查看原材料供应商的认证和合规证书，以确保供应商符合YUM的要求。

3.供应商选择和评估制度：验厂团队会检查工厂是否有完善的供应商选择和评估制度，以确保所选供应商的质量和可靠性。

4.员工培训计划和相关记录：验厂团队会查看员工培训计划和相关记录，以评估员工是否接受了充分的食品卫生和安全培训。

5.产品追溯体系和召回制度：验厂团队会检查工厂是否建立了健全的产品追溯体系和召回制度，以应对可能出现的产品质量问题。

6.环境保护措施和绿色发展计划：验厂团队会关注工厂的环境保护措施和绿色发展计划，以评估工厂是否注重可持续发展。

7.工时和工资管理制度：验厂团队会检查工厂的工时和工资管理制度，以确保员工的劳动权益得到保障。

8.合规的子承包商管理制度：如果工厂使用了子承包商，验厂团队会检查工厂是否有合规的子承包商管理制度，以确保子承包商也符合YUM的要求。