ORGANIC认证审核基本范畴：

A.管理体系检查：

1.检查农场或生产商是否已经建立了良好的有机农业管理体系，并确认其是否符合相关的法规和标准。

2.验证土地是否已经转化为有机农业用地，以及是否采取了必要的措施来维护有机农业的持续性。

B.生产过程审核：

1.仔细检查种子、肥料和农药等投入物的使用记录，确保它们符合有机标准。

2.审查农作物种植、养殖和收割等生产过程的记录，确保整个生产过程符合有机标准。

C.产品标识检查：检查产品的标签、包装和宣传材料，确保它们符合ORGANIC标准，以便消费者可以清楚地识别出有机产品。

D.跟踪和追溯体系：审核农场或生产商的跟踪和追溯体系，以确保他们可以追踪产品的整个生产过程，并且能够证明其产品是符合ORGANIC标准的。

E.现场检查：

1.验证提交的文件内容是否与实际生产实践相符。

2.对土壤、种植技术、施肥、病虫害管理、收割和加工等方面进行检查，并可能采集样品进行实验室测试，以确保产品不含有禁用的农药、化肥或其他化学物质。

ORGANIC认证的应对措施：

A.深入了解认证标准和要求：

1.企业应全面了解ORGANIC认证的相关标准和要求，确保自己的生产活动完全符合这些标准。

2.通过深入了解这些标准和要求，企业可以提前发现可能存在的问题并进行整改。

B.建立和完善管理体系：

1.企业应按照《有机食品认证技术准则》的要求，建立并完善质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系。

2.这些体系应涵盖从种植、养殖、加工到销售的每一个环节，确保产品在整个生产过程中都符合有机标准。

C.准备充分的文件和记录：

1.企业需要准备与有机生产相关的所有文件和记录，包括土地使用情况、种子和饲料来源、肥料和农药使用情况、生产和销售记录等。

2.这些文件和记录应真实、准确且完整，以供认证机构审核。

D.进行内部自查和整改：

1.在正式审核前，企业应进行内部自查，以确保自己的生产和加工过程完全符合有机标准。

2.自查过程中，企业应重点关注可能存在的问题和不符合项，并及时进行整改。

E.积极配合认证机构的审核工作：

1.在审核过程中，企业应积极配合认证机构的工作，提供所需的文件、记录和场地。

2.企业应与审核员坦诚沟通，对审核员提出的问题给予真实、准确的回答。

F.持续改进和提升：

1.无论审核结果如何，企业都应把审核作为一次学习和提升的机会。

2.根据审核员的建议，企业应持续改进和提升生产和加工水平，以确保产品持续符合有机标准。