BRC认证（British Retail Consortium，即英国零售商协会认证）的审核范围广泛，涵盖了企业的多个关键领域，以确保产品符合英国及其他欧洲零售商的准入要求和消费者需求。以下是BRC认证的主要审核范围：

A.食品安全管理体系：

1.企业必须建立并维护一套完整、有效的食品安全管理体系，包括质量手册、程序文件、作业指导书等。这些文件应清晰、易于理解，并符合BRC认证的要求。

2.企业需提供相关的记录和报告，以证明其食品安全管理体系的有效运行。这些记录和报告可能包括HACCP计划、清洁和消毒记录、虫害控制记录、培训记录以及内部审核记录等。

B.产品控制：

1.企业需确保产品从原材料采购到成品出厂的每一个环节都符合质量标准和安全要求。

2.产品的保质期、规格、说明表等需清晰明确，且符合相关法规要求。

C.人员培训和管理：企业需建立和执行完善的人员培训和管理制度，保证员工具备生产所需的技能和知识，且能够有效地执行管理制度和程序。

D.供应商管理：企业需建立和执行完善的供应商管理制度，确保原材料供应商和合作伙伴的质量和食品安全符合要求。

E.生产环境和设施：

1.企业应具备良好的生产环境，包括厂房设计、设备布局、卫生条件、原料储存、生产过程和废弃物处理等。

2.生产环境、设备设施以及员工的卫生和安全状况须符合卫生标准。

F.质量控制措施：企业应具备有效的质量控制措施，包括原辅料验收、生产过程控制、成品检验和不合格品处理等。

G.记录和追溯系统：企业应具备完善的食品安全记录和追溯系统，确保产品在生产、加工、包装、运输和销售过程中的信息可追溯。

BRC认证审核的难点主要体现在以下几个方面：

A.对标准和要求的理解：

1.BRC标准涵盖了食品安全、质量、操作标准等多个方面，要求企业有全面的管理体系。

2.企业需要深入理解这些标准和要求，才能确保自身的操作和管理符合BRC的标准。由于BRC标准的复杂性和细致性，一些企业可能难以完全理解和应用这些标准，在审核过程中可能会遇到困难。

B.文件记录和追溯性：

1.BRC认证要求企业有完整、准确的文件记录，能够追溯到产品的源头和生产过程。

2.这要求企业建立完善的文件记录系统，并加强员工培训和意识提升，以确保记录的真实性和准确性。

3.如果企业的文件记录不完整或存在错误，将会对审核结果产生不良影响。

C.现场管理和操作：

1.BRC认证审核通常包括现场审核环节，审核人员会对企业的生产现场、设备设施、卫生条件、员工操作等进行检查。

2.这要求企业具备良好的现场管理能力和规范的操作流程。

3.在现场审核过程中，可能会出现一些不符合项或问题，需要企业及时整改和解决。

D.供应链管理：

1.BRC标准不仅关注企业自身的操作和管理，还要求企业对供应链进行有效的管理，确保供应链的安全性和可靠性。

2.这要求企业与供应商建立紧密的合作关系，对供应商进行评估和审核，确保供应商的产品和服务符合BRC标准。

3.供应链管理的复杂性可能会增加企业获得BRC认证的难度。

E.持续改进和更新：

1.获得BRC认证并不是终点，企业还需要持续改进和更新自身的管理体系，以适应不断变化的市场和法规要求。

2.这要求企业具备持续改进的意识和能力，能够及时发现和解决存在的问题，并不断更新自身的管理体系。

综上所述，BRC认证的审核范围广泛且细致，企业在申请认证前需要充分了解并准备相关材料。同时，由于BRC认证审核的难点较多，企业需要加强学习和培训，提高员工素质和意识，建立完善的管理体系和应对机制，以确保顺利通过BRC认证审核。