越南ISO22000认证前必做哪些准备事项 越南ISO22000认证通过的条件

ISO22000认证前必做准备事项

A.文件资料准备

1.法律资质文件：

营业执照（三证合一版本，需在有效期内）

食品生产许可证（SC证）、卫生许可证等特殊行业资质

组织机构代码证（三证合一企业无需单独提供）

法人身份证复印件

2.管理体系文件：

食品安全管理手册：明确方针、目标及体系范围，例如某企业手册中规定“原料验收合格率≥99%”。

程序文件：覆盖文件控制、内部审核、不合格品处理、应急准备和响应等流程，如《不合格品控制程序》需规定处理流程。

HACCP计划及支持性文件：包含危害分析工作表、关键控制点（CCP）的识别与监控记录。例如，某乳企将“杀菌温度”设为CCP，并设定关键限值（121℃±1℃）。

操作性前提方案（OPRP）：如GMP（良好生产规范）、SSOP（卫生标准操作程序）及验证记录。

3.产品与流程文件：产品工艺流程图及工艺描述（需标注关键工序和生物/化学/物理危害点，并现场验证签字）。产品执行标准（提供加盖标准化行政主管部门备案印章的产品标准文本复印件）。食品添加剂使用情况说明（包括名称、用量、适用产品及限量标准）。

4.记录与证据：内部审核报告及不符合项整改记录（需体系运行满3个月）。管理评审报告（Zui高管理层对体系的评价与决策）。生产记录（如投料、灭菌、包装等关键工序监控数据）。设备维护与校准记录（如温控设备、检测仪器）。员工培训记录（食品安全意识、岗位操作培训等）。

B.现场环境准备

1.车间与设备：保持干净卫生，布局合理防止交叉污染。例如，某食品厂将原料库、生产车间、成品库分区明确，并设置独立更衣室。

2.环境检测报告：如车间空气洁净度、水质检测等（需由具备资质的机构出具）。

C.人员与培训准备

1.员工健康证：直接接触食品的人员需提供健康证明。

2.培训计划：组织内部培训，确保员工了解ISO22000标准要求及自身职责。例如，某企业通过“食品安全知识竞赛”提升员工意识。

D.供应商与外包管理

1.合格供应商名录及评价记录：包括原料、包装材料供应商的资质、采购合同等。例如，某企业因供应商未提供原料检测报告被要求更换供应商。

2.外程控制：若存在外包环节（如包装、运输），需评估外包方资质并安排现场审核。

认证通过条件

A.企业资质条件

1.法人地位：企业需为依法成立、具有独立法律地位的实体（如公司、工厂），能独立承担法律责任。若体系覆盖多个法律实体（如分公司、子公司），需提供每个实体的法律地位证明文件。

2.产品注册商标：产品需拥有注册商标，以保护品牌并区分商品来源。

3.质量稳定与批量生产：产品需质量稳定且实现批量生产，体现企业生产能力和市场竞争力。例如，某企业通过ISO22000认证后，产品合格率提升至99.5%。

B.体系运行条件

1.按标准建立体系：企业需按GMP（良好生产规范）和ISO22000标准要求，建立完整的食品安全管理体系，涵盖：

危害分析：识别生产过程中的生物、化学、物理危害（如微生物污染、化学残留）。

关键控制点（CCP）：确定对食品安全起决定性作用的环节（如杀菌、金属探测）。

前提方案（PRPs）：包括基础设施、卫生管理、人员健康等基础条件。

监视、纠正措施与管理评审：确保体系持续改进。

2.有效运行时间：体系需至少有效运行3个月，确保在实践中得到检验和完善。例如，某企业通过3个月试运行，优化了原料验收流程。

3.内审与管理评审：申请前需完成至少一次内审，对发现的不合格项进行确认、整改，并跟踪验证整改效果。同时，需完成管理评审，由Zui高管理层对体系进行评价与决策。

C.合规性条件

1.行政许可与法规遵守：企业需取得相关法规规定的行政许可（如食品生产许可证、卫生许可证），且未被列入严重违法失信名单，一年内未发生违反食品安全法规的事故。

2.产品检测合规：产品需通过第三方检测，符合相关标准（如GB等），并保存完整的生产记录、检测报告等文件，便于追溯。审核重点包括记录真实性、完整性、保存期限（通常需保留至少2年）。

D.持续改进条件

1.问题闭环处理：针对审核中发现的不符合项，企业需进行原因分析并采取纠正措施，提交整改证据给认证机构。例如，某企业因“记录填写不规范”被开具不符合项，通过修订记录模板并培训员工后通过复审。

2.监督审核：证书有效期3年，每年需接受一次监督审核，以保持认证资格。