肯德基YUM验厂审核哪些项目 KFC（YUM）验厂必备材料有哪些

肯德基YUM验厂审核是一个全面而细致的过程，旨在确保供应商在食品安全、生产质量、劳动权益、环境保护以及社会责任等方面均达到高标准。

肯德基YUM验厂审核的主要项目

A.劳动权益与工作环境

1.确保不雇佣童工，不强迫劳动，不歧视员工。

2.检查工作时间、工资福利、劳动合同等是否符合当地法律法规。

3.评估工作环境的安全性，包括消防、安全出口、个人防护装备等。

B.健康与安全

1.评估工厂在卫生、安全方面的控制措施，确保员工健康和生产安全。

2.检查生产设备的维护和保养情况，防止事故发生。

C.质量管理

1.审核质量管理体系，包括ISO9001或其他相关认证文件。

2.检查生产流程、生产记录和工艺流程图，确保产品质量的稳定性和可追溯性。

3.评估原料采购、储存、加工、检验等环节的质量控制措施。

D.食品安全

1.评估食品安全管理体系，如ISO22000、HACCP等认证情况。

2.检查食品原料的采购文件和记录，确保原料符合食品安全标准。

3.审核食品加工场所的清洁消毒、食品原料的储存和运输等环节的卫生条件。

E.环境保护

1.评估工厂在减少环境污染、废物处理和能源使用等方面的措施。

2.检查工厂是否遵守当地环保法规，确保生产活动对环境的影响Zui小化。

F.供应链管理

1.评估供应商的管理能力，包括原材料采购、生产和物流等方面的管理能力。

2.确保供应链的可追溯性和稳定性，降低潜在风险。

G.评估工厂在社会责任方面的表现，包括员工福利、社区参与、商业道德等方面。

KFC（YUM）验厂必备材料

1.营业执照、税务登记证、组织机构代码证等证明工厂合法经营的证件。

2.ISO9001、ISO22000、HACCP等质量管理体系认证证书及相关的质量手册、程序文件等。

3.生产相关文件

A.生产计划、生产记录、工艺流程图等与生产活动相关的文件。

B.原材料采购文件、质量证明、进货检验记录等原材料管理文件。

4.员工管理文件

A.员工花名册、劳动合同、工资发放记录等与员工权益相关的文件。

B.员工培训记录、安全操作规程等与员工安全、健康相关的文件。

5.食品安全管理制度、食品原料检验记录、食品加工场所清洁消毒记录等。

6.环保设施运行记录、废物处理记录、能源使用记录等与环境管理相关的文件。

7.社会责任报告、公益活动记录等与社会责任相关的文件。