食品IFS HPC认证的要求

A.合法注册与经营资质：企业必须具备合法注册和经营资质，符合相关法律法规要求。

B.食品安全管理体系：

1.企业需要建立完善的食品安全管理体系，涵盖原料采购、生产过程控制、储存、运输和销售等所有环节。

2.确保所有活动都符合IFS HPC认证的标准和要求，包括卫生、质量控制等方面。

C.原料控制：

1.对原料的来源、质量、安全以及贮存进行严格的控制。

2.包括原料的采购、验收、存储、使用等方面的规定和操作流程。

D.生产过程控制：

1.审核生产设备的清洁和维护状况，确保设备符合卫生标准。

2.严格控制生产工艺，包括食品添加剂的使用、生产环境的卫生等。

E.产品质量控制：实施严格的产品质量控制措施，包括质量控制计划的制定和执行、产品检验以及产品追溯等方面的审核。

F.劳工权益与环境标准：

1.企业需要遵守IFS的劳工权益标准，包括员工待遇、工作时间、安全等方面的要求。

2.同时，企业还需遵守IFS的环境标准，包括环保法规、废弃物处理等方面的要求。

G.文件和记录管理：

1.企业需要提供一系列的文件和记录作为证明，包括食品安全管理体系文件、原料和产品规格文件、工艺流程文件、员工培训记录等。

2.这些文件和记录需要真实、准确、完整，并能够追溯和验证企业的各项活动和操作。

食品IFS HPC认证的应审技巧

A.充分准备：

1.在审核前，企业应全面了解和准备IFS HPC认证的要求和标准。

2.准备相关的文件和资料，如生产工艺流程图、食品安全标准操作程序（SSOP）、质量控制计划（QCP）等。

B.内部自评与整改：

1.企业应进行内部自评，评估自身与IFS HPC认证标准的符合程度。

2.针对自评中发现的问题和不足，制定具体的整改措施，并在规定的时间内完成整改。

C.员工培训与意识提升：

1.加强对员工的培训，确保员工了解IFS HPC认证的标准和要求。

2.提高员工的质量和安全意识，确保在实际操作中能够正确执行标准和要求。

D.现场整洁与设备完好：

1.审核现场应保持整洁有序，生产设备、工具、原材料等应摆放整齐，标识清晰。

2.确保生产设备、检测设备等处于完好状态，并符合相关标准和要求。

E.积极配合审核员：

1.在审核过程中，企业应积极配合审核员的工作，如实提供所需的信息和资料。

2.对于审核员提出的问题和不足，应积极采取措施进行整改和改进。

F.分析审核报告与持续改进：

1.仔细分析审核报告，了解审核员提出的意见和建议。

2.针对审核报告中提出的问题和不符合项，制定具体的改进措施，并持续监控和改进管理体系。

综上所述，食品IFS HPC认证的要求严格且全面，涵盖了多个方面。而应审技巧则主要体现在充分准备、内部自评与整改、员工培训与意识提升、现场整洁与设备完好、积极配合审核员以及分析审核报告与持续改进等方面。通过全面了解和准备这些要求和技巧，企业可以顺利通过食品IFS HPC认证的审核。