BRC认证现场审核要求

A.食品安全管理体系：

1.审核员会评估企业是否建立了完整、有效的食品安全管理体系，包括质量手册、程序文件、作业指导书等。这些文件应清晰、易于理解，并符合BRC认证的要求。

2.企业需提供相关的记录和报告，如HACCP计划、清洁和消毒记录、虫害控制记录、培训记录、内部审核记录等，以证明其食品安全管理体系的有效运行。

B.生产现场与设施：

1.审核员会检查企业的生产现场，包括原料仓库、生产车间、成品仓库等，关注企业的卫生状况、设备设施、生产流程、原料和成品管理等方面是否符合BRC认证的要求。

2.对生产设施的布局、卫生条件、设备性能等方面有明确要求，确保生产环境符合食品安全标准。

C.产品质量：审核员会评估企业的产品质量，包括产品的外观、口感、微生物指标等。他们可能会随机抽取产品进行检验，以验证企业的产品质量是否符合相关标准和要求。

D.人员培训与管理：

1.企业需建立和执行完善的人员培训和管理制度，保证员工具备生产所需的技能和知识，且能够有效地执行管理制度和程序。

2.审核员会检查员工的培训记录，了解员工是否接受了足够的食品安全知识和操作技能培训。

E.供应商管理：

1.企业需建立和执行完善的供应商管理制度，确保原材料供应商和合作伙伴的质量和食品安全符合要求。

2.审核员会检查企业的供应商资质证书、供应商自查表、供应商合规声明等文件，以验证企业的供应商管理是否有效。

F.社会责任与可持续发展：BRC认证还关注企业的社会责任和可持续发展，推动企业在绿色生产、节能减排等环保措施方面做出努力。

BRC认证常见问题及解决方法

1.对标准和要求理解不足：解决方法：企业应组织相关人员深入学习BRC标准和要求，确保对标准和要求有充分的理解和掌握。可以邀请专家进行内部培训或参加外部培训课程。

2.文件管理和记录不完善：解决方法：企业应建立完善的文件管理制度和记录保存机制，确保各项文件齐全、真实有效。定期对文件和记录进行审查和更新，确保其符合BRC认证的要求。

3.硬件设施和设备不符合要求：解决方法：企业应根据BRC认证的要求，加强硬件设施和设备建设，确保生产设施的布局合理、卫生条件良好、设备性能稳定。可能需要进行设备升级或改造以满足认证要求。

4.员工培训和意识不足：解决方法：企业应加强员工培训，提高员工的食品安全意识和操作技能水平。可以定期组织食品安全知识培训和操作技能培训，确保员工能够胜任相关工作。

5.供应商管理不善：解决方法：企业应建立完善的供应商管理制度，对供应商进行全面细致的评估和审核。确保供应商能够提供符合要求的原材料和证明文件，并定期对供应商进行复审和评估。

6.审核严格，难以一次通过：解决方法：企业应提前做好准备，确保所有文件和记录都符合BRC认证的要求。在审核过程中积极配合审核员的工作，对发现的问题及时整改并提供整改证据。可能需要经过多次整改和复审才能达到标准，但企业应保持耐心和积极配合的态度。