YUM验厂，作为肯德基KFC等品牌的供应商评估体系，其现场审核环节涵盖了多个关键方面，以确保供应商在生产、管理、环境和社会责任等方面均达到高标准。具体审核项目包括但不限于以下几点：

A.卫生状况与生产环境：

1.检查工厂的清洁度、卫生条件以及整体生产环境是否符合食品安全和生产安全的标准。

2.评估工厂是否有适当的通风、照明和温度控制措施。

B.消防设施与安全：

1.验证工厂是否配备了必要的消防设施，如灭火器、消防栓等，并确保其处于良好状态。

2.检查工厂的安全疏散通道、应急照明等安全设施是否完善。

C.生产工艺流程：

1.评估工厂的生产工艺流程是否合理、规范，是否有利于产品质量的控制和提升。

2.检查生产过程中是否存在潜在的质量风险点，并评估工厂是否采取了有效的预防措施。

D.员工管理与福利：

1.检查工厂的员工管理是否规范，包括员工培训、考核、薪酬福利等方面是否符合法律法规和行业标准。

2.评估工厂是否尊重员工的权益，如工时、加班、休息休假等是否合规。

E.品质控制体系：

1.验证工厂的品质控制体系是否完善，包括原材料的质量控制、生产过程中的质量控制、成品的质量检验等。

2.检查工厂是否有完善的质量追溯体系，以确保产品质量的可追溯性。

F.社会责任履行情况：

1.评估工厂在环境保护、劳动权益保护等方面的表现是否符合YUM的要求。

2.检查工厂是否采取了有效的节能减排措施，以及是否遵守了相关的环保法规。

YUM验厂是否容易通过

YUM验厂的难度主要取决于供应商自身的管理水平、生产条件以及对YUM验厂要求的了解程度。对于那些已经建立了完善的管理体系、注重产品质量和社会责任的供应商来说，通过YUM验厂可能并不是一件特别困难的事情。然而，对于一些小型企业或管理水平较低的供应商来说，YUM验厂可能会带来一定的挑战。

要顺利通过YUM验厂，供应商需要：

1.充分了解YUM验厂的标准和要求，制定详细的准备工作计划。

2.加强内部管理，提升生产条件和管理水平。

3.注重产品质量和社会责任的履行，确保在各方面都符合YUM的要求。

4.积极配合审核团队的工作，提供真实、准确的资料和信息。

综上所述，YUM验厂并不是一件特别困难的事情，只要供应商能够积极应对、充分准备并持续改进，就有可能顺利通过验厂并获得YUM的认可。