ISO22000认证的核心要求

1.建立食品安全管理体系：确保食品在整个供应链中的安全。

2.风险评估与预防：对食品生产和处理过程中可能存在的危害进行评估和预防。

3.制定食品安全控制措施：包括食品检验、生产工艺、卫生条件等方面的控制措施。

4.建立食品安全信息追溯系统：确保食品来源和去向的透明度，便于追踪和召回。

5.定期审核与更新：实施定期的食品安全管理体系审核和更新，确保持续改进和符合标准要求。

ISO22000认证过程中常见不符合项

A.文件与记录缺失或不规范：

1.如食品安全管理手册、程序文件、操作规程等文件缺失或内容不完整。

2.记录不规范或未能及时更新，导致审核人员无法全面了解企业的食品安全管理状况。

B.文件控制不当：

1.发布的文件无批准人，导致文件的有效性存疑。

2.不能识别文件的修订状态，未标识保存的作废文件，可能导致现场使用的文件不是有效版本。

C.实际操作与文件记录不一致：

1.在现场审核中发现实际操作与文件记录不一致，如设备维护不当、操作程序不规范等。

2.这表明企业的实际操作并未严格按照文件规定进行，存在食品安全隐患。

D.关键控制点的识别与管理问题：

1.关键控制点识别不准确，监控措施不到位，或纠偏措施无效。

2.这导致食品安全风险未得到有效控制，是ISO22000认证中非常重要的一个环节。

E.员工培训和意识不足：

1.员工未按要求参加培训，或培训内容不全面、不准确。

2.导致员工对食品安全管理体系的理解和执行存在偏差，影响食品安全管理水平。

F.前提方案及操作性前提方案不完善：

1.如食品加工企业的建筑物布局、设备设施布局与设备的合理性、人员的食品安全意识等方面未达到标准要求。

2.这些方面都是食品安全管理的基础，如果存在问题将直接影响食品安全管理的效果。

G.不符合法律法规要求：

1.组织的食品安全管理体系未能符合适用的法律法规要求，包括国家食品安全法规以及国际上的相关法规。

2.这是ISO22000认证的基本要求之一，企业必须确保其食品安全管理体系符合相关法律法规的规定。

为了避免这些不符合项的出现，企业应在申请ISO22000认证前充分了解标准要求，认真准备文件和记录，加强现场管理和操作规范，确保关键控制点的有效监控和管理，提高员工的食品安全意识和操作水平。同时，企业还应定期进行内部审核和管理评审，及时发现并纠正不符合项，确保食品安全管理体系的持续有效运行。