YUM验厂的主要内容

A.质量管理体系：

1.工厂是否通过ISO22000、HACCP等质量安全管理体系的认证，并提供质量手册、程序文件等资料。

2.对产品的检验和测试记录进行审核，确保产品符合食品安全和质量标准。

B.生产环境与设施：

1.工厂的生产环境是否干净、整洁，符合食品安全和卫生的要求。

2.生产线、设备、储存区、废物处理设施等是否处于良好的工作状态。

C.生产流程与质量控制：

1.审核生产流程是否符合YUM的标准和要求，重点关注关键控制点的监控和记录。

2.工人是否遵守操作规程，确保产品质量和安全。

D.劳工权益与员工培训：

1.评估员工的工作条件、薪酬、工时等，确保符合当地法律法规和国际劳工标准。

2.检查工厂是否存在雇佣童工、强迫劳动、歧视员工等违法行为。

3.审查工厂的员工培训计划和相关记录，确保员工接受食品卫生和安全方面的培训。

E.环境管理：

1.审查工厂的环境管理措施和设施，如废水、废气、噪声的处理措施。

2.关注工厂在能源效率、废物管理、水资源利用等方面的实践。

F.供应链管理：

1.审核食品原料的采购文件和记录，确保原料符合食品安全标准和质量要求。

2.对供应商进行评估和管理，确保供应链的透明度和可追溯性。

G.食品防护计划与记录：工厂是否制定食品防护计划并保存相关记录，确保食品在储存、运输等过程中不受污染和交叉感染。

H.有害物控制：包括制定书面的虫害鼠害防治计划，使用食品加工厂允许使用的杀虫剂，以及相关的安全资料（MSDS）和杀虫剂标签的管理。

I.清洁卫生：制定总体卫生程序，规定清洗程序和操作步骤以避免交叉污染，以及对所有清洁消毒操作人员的培训程序。

YUM验厂所需的时间因多种因素而异，包括供应商的规模和复杂性、审核准备时间、实地审核时间以及审核后的整改时间。一般来说，整个验厂过程可能需要数周到数个月的时间来完成。具体步骤包括：

1.提交申请：供应商向YUM提交验厂申请。

2.资料审核：YUM对供应商提交的资料进行审核。

3.现场评估：YUM派遣评估团队到供应商工厂进行实地评估。

4.报告撰写与反馈：评估团队撰写评估报告，并向供应商提供反馈。

5.后续跟进与整改：供应商根据评估报告进行整改，并向YUM提交整改报告。YUM可能会进行后续的跟进审核。

综上所述，YUM验厂的内容涵盖了质量管理体系、生产环境与设施、生产流程与质量控制、劳工权益与员工培训、环境管理、供应链管理、食品防护计划与记录、有害物控制以及清洁卫生等多个方面。而所需时间则因供应商的规模和复杂性、审核准备时间等因素而异，但一般需要数周到数个月的时间来完成。