KFC验厂的审核基本范畴：

A.食品安全与卫生：

1.审核供应商的生产环境、设备、原材料及生产流程等是否符合食品安全标准。

2.检查是否建立了有效的食品安全管理制度，并严格执行。

B.质量管理体系：

1.评估供应商是否建立了完善的质量管理体系，包括质量控制、检验、追溯等机制。

2.检查是否对产品质量进行持续监控和改进。

C.劳工权益与劳动保护：

1.审核供应商是否遵守劳动法律法规，保障员工的合法权益。

2.检查是否提供合适的劳动保护和健康检查，确保员工安全。

D.环境保护与可持续性：

1.评估供应商在环境保护方面的表现，包括废水、废气、废物处理等。

2.检查是否采取可持续的生产方式，减少对环境的影响。

E.商业道德与廉洁要求：

1.确保供应商遵守商业道德和廉洁要求，禁止贿赂和受贿。

2.打击腐败行为，维护供应链的透明度和公正性。

F.供应链管理：

1.评估供应商对原材料采购、生产和物流等方面的管理能力。

2.确保供应链的可追溯性和稳定性，以满足KFC的需求。

KFC验厂难在哪些方面：

1.标准严格且全面：KFC的验厂标准涵盖了食品安全、质量管理、劳工权益、环境保护等多个方面，要求供应商在各个方面都达到高标准。

2.审核细致且严格：验厂审核通常包括现场检查、文件审查、访谈员工等多个环节，涉及供应商的工厂、设备、原材料、员工培训等多个方面。审核团队会对每个细节进行仔细核查，确保供应商符合标准。

3.持续改进的要求：验厂不仅仅是一次性的审核活动，而是一个持续改进的过程。供应商需要根据验厂结果和审核团队的建议，不断完善自己的管理体系和生产流程。这种持续改进的要求增加了供应商的难度。

4.时间紧迫：有时验厂的时间安排可能比较紧迫，供应商需要在有限的时间内完成大量的准备工作。这要求供应商具备高效的协调和执行能力。

5.投入成本大：为了满足KFC的验厂要求，供应商可能需要投入大量的资金和时间进行设备升级、员工培训、环境改善等工作。这增加了企业的运营成本。

6.多方配合：验厂过程需要供应商内部多个部门的配合和协作，如生产、质量、人力资源、环保等部门。同时，还需要与KFC及其审核团队保持良好的沟通和配合。这种多方配合的要求增加了验厂的难度。

综上所述，KFC验厂难在标准严格且全面、审核细致且严格、持续改进的要求、时间紧迫、投入成本大以及多方配合等多个方面。然而，通过努力提升自身的管理水平和生产能力，供应商可以克服这些困难，并与KFC建立长期稳定的合作关系。